Jamie Oliver Teach Every Child About Food

Sadly, in the next 18 minutes when I do our chat, four Americans that are alive will be dead through the food that they eat. My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.

Sorgligt nog, under de kommande 18 minuterna när jag håller mitt tal, kommer fyra amerikaner som nu lever att var döda på grund av den mat de äter. Jag heter Jamie Oliver. Jag kommer från Essex i England och har under de senaste sju åren jobbat outtröttligt med att rädda liv på mitt eget sätt.

I'm from Essex in England and for the last seven years I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way. I'm not a doctor; I'm a chef, I don't have expensive equipment or medicine. I use information, education.

Jag är ingen läkare. Jag är kock; Jag har ingen dyr utrustning eller medicin. Jag använder information, utbildning.

I profoundly believe that the power of food has a primal place in our homes that binds us to the best bits of life. We have an awful, awful reality right now. America, you're at the top of your game.

Jag tror innerligt att matens kraft har en central plats i våra hem som binder oss till de bästa delarna av livet. Vi har en fruktansvärd, fruktansvärd verklighet just nu. Amerika, ni ligger på första plats.

This is one of the most unhealthy countries in the world. Can I please just see a raise of hands for how many of you have children in this room today? Put your hands up.

Det här är en av de mest ohälsosamma länderna i världen. Kan ni bara räcka upp handen ni i det här rummet som har barn idag? Snälla räck upp handen.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well. We, the adults of the last four generations, have blessed our children with the destiny of a shorter lifespan than their own parents. Your child will live a life ten years younger than you because of the landscape of food that we've built around them.

Nära släktingar också, ni kan fortsätta... Räck upp era händer, nära släktingar också. De flesta av er, okej.

Two-thirds of this room, today, in America, are statistically overweight or obese. You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry. (Laughter) The statistics of bad health are clear, very clear.

Vi, de vuxna i de fyra senaste generationerna, har välsignat våra barn med ödet av en kortare medellivslängd än för deras egna föräldrar. Ditt barn kommer att leva ett tio år kortare liv än du på grund av matlandskapet vi byggt omkring dem. Två tredjedelar av det här rummet, idag, i Amerika, är statistiskt sett överviktiga eller lider av fetma.

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide, you name it; it's on the front page of every paper, CNN. Look at homicide at the bottom, for God's sake. (Laughter) (Applause) Every single one of those in the red is a diet-related disease.

Ni här, ni är okej, men vi kommer snart till er, oroa er inte. Statistiken över ohälsa är tydlig, väldigt tydlig. Vi spenderar våra liv i rädsla för dödsfall, mord, dråp, listan kan göras lång.

Any doctor, any specialist will tell you that. Fact: diet-related disease is the biggest killer in the United States, right now, here today. This is a global problem.

Det är på förstasidan av varje tidning, CNN. Men se på dråp längst ner på listan, för guds skull. (Skratt) (Applåder) Varenda en av dem i rött är en kostrelaterad sjukdom.

It's a catastrophe. It's sweeping the world. England is right behind you, as usual.

Vilken läkare, vilken specialist som helst, kan berätta det. Kostrelaterade sjukdomar är den största dödsorsaken i USA, just nu, idag. Det här är ett globalt problem.

(Laughter) I know they were close, but not that close. We need a revolution. Mexico, Australia, Germany, India, China, all have massive problems of obesity and bad health.

Det är en katastrof. Den sveper över världen. England är precis bakom er, som vanligt.

Think about smoking. It costs way less than obesity now. Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills, 150 billion dollars a year.

(Skratt) Jag vet att de var nära, men inte så nära. Vi behöver en revolution. Mexico, Australien, Tyskland, Indien, Kina, alla har de stora problem med övervikt och dålig hälsa.

In 10 years, it's set to double: 300 billion dollars a year. Let's be honest, guys, you haven't got that cash. (Laughter) I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

Tänk på rökning. Det kostar mycket mindre än fetma nu. Fetma står för er amerikaner för 10 procent av era sjukvårdskostnader.

The time is now. We're in a tipping-point moment. I've been doing this for seven years.

150 miljarder dollar varje år. Om 10 år, förväntas det dubbla. 300 miljarder dollar per år.

I've been trying in America for seven years. Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking. I went to the eye of the storm.

Och låt oss vara ärliga här, ni har inte så mycket pengar. (Skratt) Jag kom hit för att starta en matrevolution som jag så innerligt tror på. Vi befinner oss på gränsen.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America. Or it was last year. We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Jag har hållit på med det här i sju år. Jag har försökt i Amerika i sju år. Nu är tiden inne - frukten är mogen.

(Laughter) Huntington, West Virginia. I wanted to put heart and soul and people, your public, around the statistics that we've become so used to. I want to introduce you to some of the people that I care about: your public, your children.

Jag begav mig till stormens öga. Till West Virginia, den mest ohälsosamma staten i USA. Eller den var det förra året.

I want to show a picture of my friend Brittany. She's 16 years old. She's got six years to live because of the food that she's eaten.

Vi har en ny det här året, men vi får jobba på den nästa säsong. (Skratt) Huntington, West Virginia. Jag ville få själ och hjärta och människor, era medborgare, att se på statistiken som vi har vant oss med.

She's the third generation of Americans that hasn't grown up within a food environment where they've been taught to cook at home or in school, or her mom, or her mom's mom. She has six years to live. She's eating her liver to death.

Jag vill presentera några personer jag bryr mig om för er. Jag vill visa er en bild på min vän Brittany. Hon är 16 år gammal.

Stacy, the Edwards family. This is a normal family, guys. Stacy does her best, but she's third-generation as well; she was never taught to cook at home or at school.

Hon har 6 år kvar att leva på grund av den mat hon har ätit. Hon är tredje generationens amerikaner som inte har vuxit upp i en matmiljö där man har lärt sig att laga mat hemma eller i skolan, eller hennes mamma, eller mormor. Hon har 6 år kvar att leva.

The family's obese. Justin here, 12 years old, he's 350 pounds. He gets bullied, for God's sake.

Hon äter ihjäl sin lever. Stacy, familjen Edwards. Det här är en normal familj.

The daughter there, Katie, she's four years old. She's obese before she even gets to primary school. Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Stacy gör sitt bästa, men hon är också tredje generationen; hon har aldrig lärt sig laga mat hemma eller i skolan. Familjen är överviktig. Justin, här, är 12 år gammal.

But you know what? Her father, who was obese, died in her arms, And then the second most important man in her life, her uncle, died of obesity, and now her step-dad is obese. You see, the thing is, obesity and diet-related disease doesn't just hurt the people that have it; it's all of their friends, families, brothers, sisters.

Han väger 160 kg. Han blir retad, för guds skull. Där är dottern, Katie, hon är fyra år gammal.

Pastor Steve: an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia. He's at the sharp knife-edge of this problem. He has to bury the people, OK?

Hon är kraftigt överviktig innan hon ens börjar lågstadiet. Hon är en av er. Hennes pappa, som var kraftigt överviktig dog i hennes armar.

And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends, his family, his community. Come winter, three times as many people die.

Och den näst mest viktiga mannen i hennes liv, hennes farbror, dog av fetma. Och nu har hennes styvpappa blivit kraftigt överviktig. Ni förstår, grejen är fetma och kostrelaterade sjukdomar drabbar inte bara de personer som har dem; det drabbar alla deras vänner, familjer, bröder, systrar.

He's sick of it. This is preventable disease. By the way, this is what they get buried in.

En inspirerade person. En av mina första allierade i Huntington, West Virginia. Han är på den vassa sidan av det här problemet.

We're not geared up to do this. Can't even get them out the door, and I'm being serious. Can't even get them there.

Han måste begrava människor, okej? Och han har fått nog. Han har fått nog av att begrava sina vänner, och sin familj, sitt samhälle.

OK, I see it as a triangle, OK? This is our landscape of food. I need you to understand it.

När vintern kommer, dör tre gånger så många människor. Han är trött på det. Det här är en sjukdom som kan förhindras.

You've probably heard all this before. Over the last 30 years, what's happened that's ripped the heart out of this country? Let's be frank and honest.

Bortkastade liv. Förresten, så här blir de begravda. Vi är inte förberedda för det här.

Well, modern-day life. Let's start with the Main Street. Fast food has taken over the whole country; we know that.

Kan inte ens få dem genom dörren, och jag menar allvar. Kan inte ens få dem dit. Okej, jag ser det som en triangel, okej?

The big brands are some of the most important powers, powerful powers, in this country. (Sighs) Supermarkets as well. Thirty years ago, most of the food was largely local and largely fresh.

Det här är vårt matlandskap. Ni måste förstå det här. Ni har säkert hört allt förut, men låt oss ta det igen.

Now it's largely processed and full of all sorts of additives, extra ingredients, and you know the rest of the story. Portion size is obviously a massive, massive problem. Labeling is a massive problem.

Under de senaste 30 åren, vad har hänt som slitit ut hjärtat på det här landet? Låt oss vara uppriktiga och ärliga. Det moderna livet.

The labeling in this country is a disgrace. The industry wants to self-police themselves. What, in this kind of climate?

Låt oss börja med Main Street. Snabbmat har tagit över hela landet. De stora märkena är bland de viktigaste krafterna, kraftfulla krafter i det här landet.

They don't deserve it. How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar? The biggest problem with the home is that used to be the heart of passing on food culture, what made our society.

Stormarknaderna också. För 30 år sedan, var den mesta maten, till största delen lokal och färsk. Nu är den mesta maten behandlad, och full av alla möjliga tillsatser, extra ingredienser, och ni känner till resten av historien.

That is not happening anymore. And you know, as we go to work and as life changes, and as life always evolves, we kind of have to look at it holistically -- step back for a moment, and re-address the balance. It hasn't happened for 30 years, OK?

Portionsförpackningar är uppenbarligen ett stort, stort problem. Märkning är ett stort problem. Märkningen i det här landet är en skam.

I want to show you a situation that is very normal right now; the Edwards family. (Video) Jamie Oliver: Let's have a talk. This stuff goes through you and your family's body every week.

De vill vara själv... De vill vara sina egna poliser. Industrin vill vara sina egna poliser.

And I need you to know that this is going to kill your children early. How are you feeling? Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Va, i det här klimatet? De förtjänar det inte. Hur kan man påstå att någonting har låg fetthalt när det är så mycket socker i?

But, you know, I want my kids to succeed in life and this isn't going to get them there. But I'm killing them. JO: Yes you are.

Det största problemet med hemmet är att det brukade vara hjärtat i nedärvd mat och matkultur, det som byggde upp vårt samhälle. Det finns inte längre. Och som ni vet, när vi går till jobbet och livet förändras, och som livet alltid förändras, måste vi se på helheten här - ta ett steg tillbaka, och försöka hitta balansen.

But we can stop that. Let's get on schools, something that I'm fairly much a specialist in. Who invented it?

Det händer inte. Det har inte hänt på 30 år. Jag vill visa er en situation som är väldigt normal.

What's the purpose of school? School was always invented to arm us with the tools to make us creative, do wonderful things, make us earn a living, etc., etc. You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Familjen Edwards. (Video) Jamie Oliver: Låt oss prata lite. Allt det här passerar genom din och din familj kroppar varje vecka.

But we haven't really evolved it to deal with the health catastrophes of America, OK? School food is something that most kids -- 31 million a day, actually -- have twice a day, more than often, breakfast and lunch, 180 days of the year. So you could say that school food is quite important, really, judging the circumstances.

Och du måste förstå att det här kommer att döda dina barn vid tidig ålder. Hur känner du dig? Stacy: Jag känner mig verkligen ledsen och deprimerad just nu.

(Laughter) Before I crack into my rant, which I'm sure you're waiting for -- (Laughter) I need to say one thing, and it's so important in, hopefully, the magic that happens and unfolds in the next three months. The lunch ladies, the lunch cooks of America -- I offer myself as their ambassador. I'm not slagging them off.

Men, du vet, jag vill att mina barn ska lyckas i livet och det här kommer inte att hjälpa dem på vägen. Men jag dödar dem. JO: Ja, det gör du.

They're doing the best they can do. They're doing their best. But they're doing what they're told, and what they're being told to do is wrong.

Men vi kan sätta stopp för det. Låt oss fortsätta med skolorna, något som jag är lite specialist på. Vem uppfann den?

The system is highly run by accountants; there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business. There's a problem: If you're not a food expert, and you've got tight budgets and it's getting tighter, then you can't be creative, you can't duck and dive and write different things around things. If you're an accountant, and a box-ticker, the only thing you can do in these circumstances is buy cheaper shit.

Vad är meningen med skolan? Skolan uppfanns för att ge oss de verktyg som vi behöver för att bli kreativa och göra underbara saker, och tjäna vårt uppehälle, osv. Ni vet, den har varit som i en sorts tät låda under en lång, lång tid.

Now, the reality is, the food that your kids get every day is fast food, it's highly processed, there's not enough fresh food in there at all. You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe -- there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.

Men vi har inte direkt utvecklat den för att ta hand om hälsokatastrofen i Amerika, okej? Skolmaten är nånting som de flesta ungar - 31 miljoner om dagen, faktiskt - får två gånger om dagen, för det mesta, frukost och lunch, 180 dagar om året. Så man skulle kunna säga att skolmaten är ganska viktig, faktiskt, om man ser till omständigheterna.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery. Knives and forks?

(Skratt) Innan jag går lös på det här, som ni säkert väntar på... (Skratt) Måste jag bara säga en sak, och det är så viktigt och förhoppningsvis kommer magin att slå ut under de kommande tre månaderna. Mattanterna, de som lagar luncherna i Amerika...

No, they're too dangerous. They have scissors in the classroom, but knives and forks? And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school, you're purely endorsing, from a state level, fast food, because it's handheld.

Jag erbjuder mig som deras ambassadör. Jag vill inte racka ner på dem. De gör så gott de kan.

And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy Joes, it's burgers, it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff. (Sighs) Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier, is on obesity, and it's going to double. We're not teaching our kids.

De gör sitt bästa. Men de gör som de är tillsagda, och det de blivit tillsagda är fel. Systemet styrs till stor del av revisorer.

There's no statutory right to teach kids about food, elementary or secondary school, OK? We don't teach kids about food, right? And this is a little clip from an elementary school, which is very common in England.

Det finns inte tillräckligt många, eller någon, som kan något om mat i branschen. Det är ett problem. Om du inte är expert på mat, och har en tajt budget, och den blir ännu tajtare, då kan man inte vara kreativ, då kan man inte ducka och dyka och skriva olika saker om andra saker.

(Video) Who knows what this is? Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato?

Om du är en revisor, och en penga-räknare, då är det enda du kan göra under dessa omständigheter att köpa billigare skit. Verkligheten är sådan, att maten era ungar får varje dag är snabbmat, den är mycket behandlat och den innehåller inte tillräckligt mycket färsk mat. Ni vet, mängden tillsatser, E-nummer, ingredienser ni inte kan föreställa er...

So, you think these are potatoes? Do you know what that is? Do you know what that is?

Det är inte tillräckligt mycket grönsaker. Pommes frites ses som en grönsak. Pizza till frukost.

Child: Broccoli? JO: What about this? Our good old friend.

De får inte ens porslin och bestick. Kniv och gaffel? Nej, det är för farligt.

What do you think this is? JO: Immediately you get a really clear sense of "Do the kids know anything about where food comes from?" Who knows what that is? Child: Uh, pear?

De har saxar i klassrumen men kniv och gaffel, nej. Och som jag ser det, om man inte har kniv och gaffel i skolan, så stödjer man, från statsnivå, snabbmat. För det håller man i handen.

JO: What do you think this is? Child: I don't know. JO: If the kids don't know what stuff is, then they will never eat it.

Och ja, förresten, det är snabbmat. Det är macka med köttfärssås, hamburgare, wienerkorv, pizza, det är all möjlig snabbmat. 10 procent av vad vi lägger på sjukvård, som jag sa tidigare, är på fetma.

(Laughter) JO: Normal. England and America, England and America. Guess what fixed that.

Och det kommer att dubblas. Vi lär inte våra barn. Det är ingen lagföreskriven rätt att undervisa barn om mat, i grundskolan.

Two one-hour sessions. We've got to start teaching our kids about food in schools, period. (Applause) I want to tell you about something that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

Vi lär inte våra barn om mat. Det här är en liten video från en grundskola, som är väldigt vanlig i England. Video: Vem vet vad det här är?

I want to talk about something so basic as milk. Every kid has the right to milk at school. Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Jamie Oliver: Potatis? Så du tror att det här är potatis? Vet du vad det här är?

They'll be having two bottles, OK? And most kids do. But milk ain't good enough anymore.

Vet du vad det här är? Vet du vad det här är lilla vän? Vad tror du att det här är?

Don't get me wrong, I support milk -- but someone at the milk board probably paid a lot of money for some geezer to work out that if you put loads of flavorings, colorings and sugar in milk, more kids will drink it. Obviously now that's going to catch on the apple board is going to work out that if they make toffee apples they'll eat more as well. Do you know what I mean?

Jamie Oliver: Man får direkt en väldigt tydlig känsla av hurvida ungarna vet något om var maten kommer ifrån. Video: JO: Vem vet vad det här är? Barn: Öh, päron.

For me, there isn't any need to flavor the milk. There's sugar in everything. I know the ins and outs of those ingredients.

JO: Vad tror du det här är? Barn: Jag vet inte. JO: Om ungarna inte vet vad sakerna är för nåt, kommer de aldrig att äta det.

It's in everything. Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems. There's our milk.

(Skratt) JO: Normalt. England och Amerika, England och Amerika. Gissa vad som åtgärdade det där.

There's our carton. In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop, and they are having two a day. So, let me just show you.

Två entimmas-lektioner. Vi måste börja undervisa våra barn om mat i skolan, punkt. (Applåder) Jag vill berätta något för er, jag vill berätta något för er som sammanfattar problemen vi har.

We've got one kid, here -- having, you know, eight tablespoons of sugar a day. You know, there's your week. There's your month.

Jag vill prata om något så grundläggande som mjölk. Varje barn har rätt till mjölk i skolan. Era barn kommer att dricka mjölk i skolan, frukost och lunch.

And I've taken the liberty of putting in just the five years of elementary school sugar, just from milk. Now, I don't know about you guys, but judging the circumstances, right, any judge in the whole world, would look at the statistics and the evidence, and they would find any government of old guilty of child abuse. That's my belief.

De kommer dricka två flaskor. Och det gör de flesta ungar. Men mjölk är inte bra längre.

(Applause) (Applause ends) Now, if I came up here, and I wish I could come up here today and hang a cure for AIDS or cancer, you'd be fighting and scrambling to get to me. This, all this bad news, is preventable. That's the good news.

Eftersom någon i styrelsen - och missförstå mig inte här, jag stödjer mjölk, men någon i styrelsen på mjölkföretaget, betalade troligtvis en massa pengar för att någon gubbe skulle räkna ut att om man tillsätter massor av smak- och färgämnen och socker i mjölken, så kommer fler ungar att dricka den. (Applåder) Och det kommer uppenbarligen att sprida sig. Äppelföretagen kommer att klura ut att om de gör äppelklubbor kommer fler äta äpplen också.

It's very, very preventable. So, let's just think about, we got a problem here, we need to reboot. Okay so, in my world, what do we need to do?

Vet ni vad jag menar? Jag ser ingen anledning att smaksätta mjölken. Det finns socker i allting.

Here is the thing, right, it cannot just come from one source. To reboot and make real tangible change, real change, so that I could look you in the white of the eyes and say, "In 10 years' time, the history of your children's lives, happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well, you know you're going to live longer -- all of that stuff, it will look different. OK?" So, supermarkets.

Jag känner till de där ingredienserna utan och innan. Det finns i allting. Inte ens mjölken har undkommit dagens problem.

Where else do you shop so religiously? Week in, week out. How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Här är vår mjölk. Där är vår kartong. I den finns nästan lika mycket socker som i en burk med er favoritläsk.

They just sell us what we want. They owe us to put a food ambassador in every major supermarket. They need to help us shop.

Och de får två om dagen. Så, låt mig bara visa er. Vi har en unge, här, som äter, ni vet, åtta matskedar socker om dan.

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals for people that are busy. This is not expensive. It is done in some, and it needs to be done across the board in America soon, and quick.

Här är hela veckan. Och jag har tagit mig friheten att ta in mängden socker under fem år i grundskolan, endast från mjölk. Nu vet jag inte vad ni tycker, men om man ser till omständigheterna, skulle vilken domare som helst i världen som ser den är statistiken och bevisen, finna vilken föregående regering som helst skyldig till barnmisshandel.

The big brands, you know, the food brands, need to put food education at the heart of their businesses. I know, easier said than done. It's the future.

Det är vad jag tror. (Applåder) Om jag gick upp här, och jag önskar att jag kunde gå upp här idag, och visa upp ett botemedel mot AIDS eller cancer, då skulle ni slåss om att komma fram till mig. Allt det här, alla dessa dåliga nyheter, kan förhindras.

It's the only way. With the fast-food industry you know, it's very competitive. I've had loads of secret papers and dealings with fast food restaurants.

Det är den goda nyheten. Det går verkligen att förhindra. Så, låt oss fundera över det, vi har ett problem här, och vi måste börja om.

I know how they do it. I mean, basically they've weaned us on to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z, and everyone loves them, right? So, these guys are going to be part of the solution.

Okej så, i min värld - vad behöver vi göra? Det här är grejen, okej. Det kan inte komma från endast en källa.

But we need to get the government to work with all of the fast food purveyors and the restaurant industry, and over a five, six, seven year period wean of us off the extreme amounts of fat, sugar and all the other non-food ingredients. Now, also, back to the sort of big brands: labeling, I said earlier, is an absolute farce and has got to be sorted. Obviously, in schools, we owe it to them to make sure those 180 days of the year, from that little precious age of four, until 18, 20, 24, whatever, they need to be cooked proper, fresh food from local growers on site, OK?

Att börja om och göra påtaglig skillnad,¾ verklig skillnad, så att jag kan se er i ögonen och säga, "Om 10 år, kommer era barns liv, lycka - och låt oss inte glömma, man blir smartare om man äter bra också, ni vet att man lever längre, allt detta, det kommer att se annorlunda ut. Okej?" Så, stormarknader. Var annars handlar man så plikttroget?

There needs to be a new standard of fresh, proper food for your children, yeah? (Applause) Under the circumstances, it's profoundly important that every single American child leaves school knowing how to cook 10 recipes that will save their life. (Applause) That means that they can be students, young parents, and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking, no matter what recession hits them next time.

Vecka in, vecka ut. Hur mycket pengar spenderar du, under ditt liv, i en stormarknad? De säljer precis det vi vill ha.

If you can cook, recession money doesn't matter. If you can cook, time doesn't matter. The workplace, we haven't really talked about it.

De är skyldiga oss, att sätta en matambassadör i varje större stormarknad. De måste hjälpa oss att handla. De måste visa oss hur man lagar mat, snabba, goda, säsongsanpassade måltider för folk som har bråttom.

You know, it's now time for corporate responsibility to really look at what they feed or make available to their staff. The staff are the moms and dads of America's children. Marissa, her father died in her hand, I think she'd be quite happy if corporate America could start feeding their staff properly.

Det är inte dyrt. Det finns i vissa. Och det behövs genomgående i Amerika, och det snabbt.

Definitely they shouldn't be left out. Let's go back to the home. Now, look, if we do all this stuff, and we can, it's so achievable.

De stora märkena, ni vet, matmärkena,♪ måste lägga matutbildning i hjärtat av sina affärer. Jag vet, det är lättare sagt än gjort. Det är framtiden.

You can care and be commercial. But the home needs to start passing on cooking again, for sure. For sure, pass it on as a philosophy.

Det är enda sättet. Med snabbmatsindustrin ni vet, den är väldigt konkurrensutsatt. Jag har haft massor av hemliga papper och affärer med snabbmatsrestauranger.

And for me, it's quite romantic, but it's about if one person teaches three people how to cook something, and they teach three of their mates, that only has to repeat itself 25 times, and that's the whole population of America. Romantic, yes, but most importantly, it's about trying to get people to realize that every one of your individual efforts makes a difference. We've got to put back what's been lost.

Jag vet hur de gör det. Jag menar de har vant oss vid detta socker, salt och fett, och x, y, och z. Och alla älskar dem.

Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program, we've got this prime-time program that hopefully will inspire people to really get on this change. I truly believe that change will happen.

Så, dessa aktörer måste bli en del av lösningen. Men vi måste få regeringen att börja jobba med alla snabbmatsleverantörer och restaurangindustrin. Och över en fem-, sex-, sju-årsperiod vänja oss av med dessa extrema mängder av fett, socker, och alla de andra icke-matingredienserna.

Huntington's Kitchen. I work with a community. I worked in the schools.

Nu, också, tillbaka till de stora märkena, märkning, som jag sa tidigare, är en fullständig fars, och måste åtgärdas. Uppenbarligen, i skolan är vi skyldiga dem att säkerställa att de dessa 180 dagar om året, från den där älskade fyraårsåldern, till 18, 20, 24, vad som helst, serveras lagad ordentlig färsk mat från lokala odlare. Det måste bli en ny standard för ordentlig färsk mat för era barn.

I found local sustainable funding to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food: six-and-a-half grand per school. (Applause) That's all it takes, six-and-a-half grand per school. The Kitchen is 25 grand a month.

(Applåder) Under omständigheterna, är det ofantligt viktigt att varenda amerikanskt barn som lämnar skolan vet hur man lagar 10 maträtter som kommer att rädda deras liv. Livsfärdigheter. (Applåder) Det innebär att de kan vara studenter, unga föräldrar, och lyckas klara av grunderna i matlagning, oavsett vilken konjunktursvacka som slår mot dem nästa gång.

This can do 5,000 people a year, which is 10 percent of their population, and it's people on people. You know, it's local cooks teaching local people. It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Om man kan laga mat spelar lågkonjunkturens pengar ingen roll. Om man kan laga mat, spelar tiden ingen roll. Vi har inte riktigt tagit upp det.

This is real, tangible change, real, tangible change. Around America, if we just look back now, there is plenty of wonderful things going on. There is plenty of beautiful things going on.

Ni vet, det är dags för företagen att ta ansvar för vad de ger till eller gör tillgängligt för deras anställda. De anställda är Amerikas barns mammor och pappor. Marissa, hennes pappa dog när hon höll hennes hand, jag tror hon skulle bli ganska glad om företagen i Amerika började ge sina anställda ordentlig mat.

There are angels around America doing great things in schools -- farm-to-school set-ups, garden set-ups, education -- there are amazing people doing this already. The problem is they all want to roll out what they're doing to the next school, but there's no cash. We need to recognize the experts and the angels quickly, identify them, and allow them to easily find the resource to keep rolling out what they're already doing, and doing well.

De borde definitivt inte lämnas utanför. Låt oss återvända till hemmet. Om vi gör allt det här, och det kan vi, det är så uppnåeligt.

Businesses of America need to support Mrs. Obama to do the things that she wants to do. (Applause) And look, I know it's weird having an English person standing here before you talking about all this.

Man kan bry sig och vara kommersiell. Men hemmet måste börja vidarebefordra matlagning igen, det är säkert. Vidarebefordra det som en filosofi.

All I can say is: I care. I'm a father, and I love this country. And I believe truly, actually, that if change can be made in this country, beautiful things will happen around the world.

Och för mig är det ganska romantiskt. Men om en person lär tre personer hur man lagar nånting, och de i sin tur lär tre av sina vänner, måste det bara upprepas 25 gånger, innan vi är uppe i hela den amerikanska befolkningen. Romantiskt, ja, men, än mer viktigt, är att det handlar om att få folk att inse att varenda av deras personliga insatser gör skillnad.

If America does it, other people will follow. It's incredibly important. (Audience) Yeah!

Vi måste få tillbaka det vi förlorat. Köket i Huntington. Huntington, där jag gjorde det här programmet, ni vet, vi fick en bra sändningstid som förhoppningsvis kan inspirera folk att få igång den här förändringen.

(Applause) When I was in Huntington, trying to get a few things to work when they weren't, I thought "If I had a magic wand, what would I do?" And I thought, "You know what? I'd just love to be put in front of some of the most amazing movers and shakers in America." And a month later, TED phoned me up and gave me this award. Dyslexic, so I'm a bit slow.

Jag tror verkligen att förändring kommer att ske. Köket i Huntington. Jag jobbar med ett samhälle.

My wish is for you to help a strong, sustainable movement to educate every child about food, to inspire families to cook again, and to empower people everywhere to fight obesity. (Applause) Thank you. (Applause continues)

Jag jobbade i skolor. Jag hittade lokal hållbar finansiering för att få varenda skola i området, bort från skräpmaten, till färsk mat. Sex och ett halv tusen per skola.